如何分辨低端酒和高端酒,看这里就够了!

时间:2020-02-14 07:00:01 来源:中国金融商报网 当前位置:轩轩家居 > 视频 > 手机阅读
如何分辨低端酒和高端酒,看这里就够了!

各位,同样一瓶红酒,为什么价格会从100到1000甚至上万元呢,有人说是由红酒背后的文化决定的,其实不尽其然?

首先要声明,廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高,大约1.5:1,就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高,能达到 每亩数千斤。其次,葡萄酒的酿造工艺并不复杂,只需发酵,不须蒸馏,相对其他烈性酒,工艺简单很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。

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一 般来说,我们把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒,市价在200元人民币以上的,应该纳入高端葡萄酒。200元以下,大多是中低端的,中低端的特点,是不需要 陈年,果香味较明显,橡木味不突出。葡萄酒的定价比较随意,有可能60元和160元的区别不是很大。您可以拿以下几款酒作为的价格作为参照:如波尔多的 “佛伦古堡葡萄酒”66元,智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自产区的性价比极高的产品。所以面对的五六十元的葡萄酒,不用嗤之以鼻,也许里面会有您中 意的产品。但是有两点要了解的,100元以下的酒,基本不会经过橡木桶储存,是属于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。

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决 定中高端旧世界葡萄酒价格的唯一因素,是葡萄酒分级,是该酒所处的级别。如法国,有数万家酒庄,但是符合AOC称谓标准的,就少很多了。AOC只是法国葡 萄酒等级的及格等级。高档葡萄酒,属于列级庄,法国各个名葡萄酒产区都有自己的列级酒庄。

波尔多梅多克产区1855年评出61家列级名庄最为名声显赫,共 分五级,我们知道拉菲等四大名庄位居61家里面的最高端的第一级,价值不菲。其实梅多克1855年61家名庄中第四、五级的葡萄酒,五、六百人民币就可以 买到。梅多克1855年分级后100多年,其他产区开始分级,波尔多的圣爱米勇,有83家列级名庄,分三级。波尔多的格拉芙产区,有16家列级名庄,只有 一级。

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勃艮第的所有酒庄都是AOC级别,最好的是特级名园,叫Grand Cru,有33家,低一级的是勃艮第一级名园,叫Premier Cru,有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克产区,有两家自己的列级庄。例外是波尔多的宝物隆产区,虽然没有分级,但是有帕图斯Petrus挂帅, 所有132家酒庄,都很好。

只要瓶标上明宝物隆Pomerol出品的葡萄酒,一定价值不菲,还有就是很多名庄的副牌酒,酒标上也没有Cru字样。列级名庄 特级名园的标识很好认,只要找酒标上有Cru这个单词就可以了,Cru在法语里特指高等级葡萄酒庄,所有产区的列级名庄,都是cru和grand、 classes等单词的组合,有一两个这些单词一起出现,就应该是瓶好酒。

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我们就开门见山,来谈谈影响葡萄酒价格的因素:

一、生产成本

在众多影响葡萄酒价格的因素中,生产成本是影响一款葡萄酒价格的决定性因素

1、土地成本。

有潜质酿出高质量葡萄酒的葡萄园比普通葡萄园贵很多。葡萄酒庄园越小,生产的葡萄酒越少,分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

2、机械化程度。

人工种植和采摘,成本高。(欧洲的人力成本更是高的惊人)。有些葡萄需要在夜间采摘,或者分批采摘,大大提高了成本。相反,土地平坦开阔,可以使用机械化作业,成本降低很多。

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3、葡萄价格和产量

一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒,葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。

4、酿造成本

购买和维护酿酒设备,尤其是橡木桶的使用。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右,美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长,经常需要更换。比如拉菲古堡(大拉菲)都是使用全新橡木桶陈酿18-20个月,这样成本就高了。有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外,有些葡萄在酿造前需要手工分拣,会增加较多的人工陈本。

二、包装成本

葡萄酒酿造出来后必须经过较好的包装才能到我们手中。

1、酒封。平均人民币0.95/个。

2、瓶塞。

软木塞,平均人民币5.6/个。

合成塞,平均人民币1.0/个。

螺旋盖,平均人民币2.4/个。

玻璃塞,平均人民币5.6/个。

3、酒标和酒瓶

葡萄酒的酒标对于葡萄酒的品质和形象有非常重要的影响,一些特殊包装也会让成本上升。例如木桐酒庄,每年都会聘请艺术家为其设计酒标。印刷一个酒标成本在人民币5元左右,每个葡萄酒产地的纸张都不同,有自己的特色。普通玻璃酒瓶的价格在人民币5元左右。

图为1973年毕加索为木桐设计的酒标。

4、外包装。

质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱。

三、销售成本

四、其他。

市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素。

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