湖南人爱吃的火培鱼,上学时带着改善伙食,在外打工带着家乡味道

时间:2019-04-28 07:00:01 来源:千龙网 当前位置:轩轩家居 > 世界 > 手机阅读

湖南人爱吃的火培鱼,上学时带着改善伙食,在外打工带着家乡味道

中国人对美食也是颇有研究的,中国有上下几千年的历史文化,美食文化的也源远流长。中国人擅长用现有的食材,制造出各种各样的口味。明明是一样的食材,但是制作方法却有很多,清蒸,烧烤,炖煮等各种手法能让一道同样的食材里面品尝出各种各样的味道,这也是中国人的神奇之处了,所以有很多外国人不远千里来到中国,就是为了尝试一下中国特有的美食,说到中国美食,那可真的是尝之不尽了,中国的美食种类丰富,因为中国每个民族的口味,基本上都不一样,所以擅长制作的菜品也是不一样的。

不同地区也会有不同地区的口味,对于我这种爱吃辣的人来说,我还是喜欢湖南人的口味。因为第一菜品看起来上面全是红油和辣椒特别有食欲,第二,味道也很好,很下饭。作为一个湖南本地的人,我就特别爱吃湖南的特色美食,像以前小时候,那个时候家里还特别穷,吃不上好东西,所以每次星期天回家的时候都会让妈妈做一点可以保存很久的菜。就像腌萝卜干啊,辣酱啊,还有酸菜之类的,在学校可以改善一下伙食,最喜欢的就是火培鱼。前面几个菜都是比较容易做的,而且时间都能保存很久的,而作为唯一的肉类火培鱼做法比较复杂。那个时候家里面条件不好,吃不上大鱼大肉,但是火培鱼还是偶尔可以吃一吃的。每次爸妈都省着吃,留着让我带到学校。这也是我童年的快乐了,后来家里条件好了,火培鱼也不是经常做的,可是难得吃一次依旧能找到童年的感觉,所以那些在外打工的湖南人可以从家里多带一点火培鱼,或者让爸妈寄一点,在外地也能吃到家乡的味道。

火培鱼里面选取的鱼叫肉嫩子鱼,这种鱼肉多刺少,而且清洗很方便,只要刮了鳞去鳃就可以了,也不需要去除内脏,因为它们很小,就跟一个手指头那么长,一表面样子有点像鲫鱼,但是尾巴却有点鲤鱼的红色,它们的数量很多,跟吃不完一样,都是一大批一大批的捕捞。如果你想钓鱼的话,可能你一整天都钓不到一顿饭吃完的分量,但是其他捕鱼方法有很多,你可以用渔网还有鱼笼之类的,我觉得最适合我的还是鱼笼,因为我是那种没有耐心的人,只要把鱼笼放到河里等个半天,或者一个晚上就能坐享其成了,每次把七八个鱼笼一起收上来的时候能有好多斤呢,一顿饭是绝对吃不完了的。

为什么把肉嫩子鱼制作成火培鱼,这也是因为这种鱼新鲜没有吃头,因为肉很少,而且要吃好多好多才管饱,但是你把它用火培后味道就会有一种不一样的感觉,当你想制作火培鱼的时候,首先你得把它给烘干,这个时候就得准备一个铁锅,然后在铁锅周边涂上一层茶油,油烧热之后将肉嫩子鱼倒进锅里,然后均匀的摊开烘蒸,这样就能保证弄出来的鱼比较完整,而且受热均匀了。一般这种鱼都是用辣椒来炒的,我最喜欢吃的就是剁椒,因为用剁椒比较方便,吃起来就跟咸鱼一样,而且非常的下饭,看着也是特别有食欲的。

不知道在外地工作或上学的朋友们,现在看到这个时候有没有想吃火培鱼呢?要是想的话就赶快打电话给你老家的父母们,让他们给你寄点家乡的味道吧!

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